طرق شراء الألبان والأجبان

- يتمّ شراء هذه المنتجات في نهاية عملية التسوّق لكي تبقى مبرّدة وسليمة.

- إنتقاء الأنواع الموثوقة المصدر، مع التنبّه إلى تاريخ الإنتاج والصلاحية حيث يفضّل دوماً شراء المنتج خلال النصف الأول من فترة الصلاحية.

- التأكد من نظافة مكان العرض والبيئة المحيطة.

- إنتقاء الأنواع المغلّفة بالفاكيوم (مزوّدة ببطاقة البيانات) غير المكشوفة (الفلت) كونها تحتاج إلى الكثير من المعايير الصحيّة الواجب توافرها في محال البيع ليُسمح لصاحبها ببيعها.

- سلامة العبوّة وخلوّها من العيوب، والانتفاخ والتسريب.

- نظافة المتجر مع مراعاة عدم ملامستها لأيّ مصدر لتلويثه والافضل شراؤها من براد منفصل ومخصّص لمنتجات الألبان والأجبان لتلافي التلوّث المتبادل .

- عدم شراء الألبان والأجبان المعروضة خارج البراد، بغض النظر عن تاريخ إنتهاء الصلاحية المدون على العبوّة مع التأكد من سلامة براد العرض وتبريده الجيّد.

- شراء اللبن الخالي من الألوان والمنكّهات الصناعية.

- عدم ترك الأجبان الطريّة (مثل: الجبن الأبيض، والجبن المطبوخ...)خارج البراد لأكثر من ساعتين، ويجب التخلّص منها  في حال ظهور أي نموّ فطري عليها.

- عند الوصول الى المنزل يجب وضع هذه المنتجات مباشرة في البرّاد.

 شروط تخزين الألبان والأجبان في المنازل :

- تعبّأ في عبوّات صحيّة (صالحة لتعبئة المواد الغذائيّة)، على أن تكون هذه العبوّات نظيفة، معقّمة وجافّة، حتّى لا تسبّب أي تأثير على طبيعة المنتج (طعم أو رائحة)، وأن تكون محكمة الإغلاق لحفظ المنتج من التلوّث والرطوبة.

- تخزّن في أماكن نظيفة ومبرّدة لا تزيد حرارة التخزين عن 5 درجات مئويّة.

- تُنقل وتوزّع في وسائل نقل مبرّدة لا تزيد حرارتها عن 5 درجات مئويّة.

- بعض الأنواع التي تُحفظ بالزيت، يمكن تخزينها في مكان جاف على درجة حرارة معتدلة لا تتعدى 25 درجة مئويّة.

المصادر:

- مؤسسة المقاييس والمواصفات اللبنانية - 첥L23 - NL221팊ibnor  

- اللجنة الفنية لسلامة الغذاء – الهيئة الصحيّة الإسلاميّة.